秋刀魚の蒲焼き

今が旬の秋刀魚。
今度は蒲焼きにしてみた。
蒲焼きはたれさえ作ってしまえばあとは煮付けるだけ。
フライパンで手軽に作っても美味しい。
ちょっと濃いめに作って、水を加えた。
手抜きで魚に包丁を入れないでミンチにしたら
やっぱり裏ごしで通りが悪かった。